ผักปลอดสารพิษ เป็นอีกหนึ่งพืชผลที่เกิดจากการเพราะปลูกตามฟาร์มปกติทั่วไป โดยส่วนใหญ่การปลูกผักชนิดนี้ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลง สารเคมีป้องกันหรือกำจัดเชื้อรา และสารเคมีที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืช ที่มันส่งผลเสียต่อสุขภาพ
หลายคนเข้าใจผิด ว่าผักปลอดสารพิษ มีความแตกต่างจากผักออร์แกนิกเป็นอย่างมาก เพราะผักออร์แกนิกเพาะปลูกจนเจริญเติบโตภายในบริเวณที่กำหนดไว้ โดยไม่ใช้สารเคมีเลย ไม่ว่าจะเป็น ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง สิ่งต่างๆ ที่ทำให้ผู้บริโภคนั้นไม่ได้รับสารพิษที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพนั่นเอง
อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานผักปลอดสารพิษจริงๆแล้วยังไม่สามารถหาข้อสรุปได้ ว่าผักชนิดนี้มีความปลอดภัยจริงๆ หรือเปล่า เพราะแม้ว่าจะมีวิธีการดูแลรักษาด้วยวิธีตามธรรมชาติ แต่ยังมีสารพิษตกค้างได้อยู่เหมือนกัน เช่น สารเคมีจากทางอากาศ หรือแม้กระทั่งดินที่ปลูกนั้นอาจมีสารพิษตกค้าง อาจทำให้เกิดสารเคมีปนเปื้อนเข้าสู่ในผักได้
ดังนั้น จึงไม่สามารถการันตีได้อย่างร้อยเปอร์เซ็นต์ ว่าผักปลอดสารพิษที่เลือกรับประทานอยู่ จะไม่มีสารพิษเจือปนอยู่เลย แต่ก็สามารถที่จะป้องกันสารพิษตกค้างในผักได้โดยปฎิบัติตามคำแนะนำ ดังต่อไปนี้
- การปลอกเปลือกหรือการลอกชั้นนอกของผักออก การลอกใบชั้นนอกออก ช่วยทำให้สามารถรับประทานผักได้อย่างปลอดภัยอย่างแน่นอน นำมาล้างน้ำให้สะอาด โดยผักที่ต้องลอกออกก่อนการรับประทานทุกครั้ง เป็นพวก กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล ซึ่งช่วยกำจัดสารตกค้างได้เป็นอย่างดี
- การล้างด้วยน้ำเกลือ ในการนำเกลือมาล้างผักนั้นแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แม้ว่าจะมีรสชาติเค็มๆ อยู่บ้างแต่ก็เป็นวิธีที่จะช่วยทำให้ผักสามารถล้างสารพิษออกไปได้อย่างดี
- การใช้น้ำส้มสายชูล้างผักหรือผลไม้ โดยการใช้น้ำส้มสายชูล้างผัก ไม่ควรที่นำไปใช้ร่วมกับวัสดุที่ทำมาจากพลาสติก เมื่อแช่ไปได้สักพัก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ช่วยทำให้ผักล้างสารพิษไปได้เยอะมากๆ แต่น้ำส้มสายชูนั้นทำให้รสชาติเปลี่ยนไปบ้างได้เหมือนกัน
- การต้มหรือลวกผักด้วยน้ำร้อน เป็นวิธีที่สามารถช่วยลดสารพิษตกค้างได้ เป็นวิธีที่ปลอดภัยแบบสุดๆ แต่ในทางกลับกัน อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผักหรือผลไม้สูญเสียคุณค่าพวกวิตามินไปได้
- การล้างผักด้วยน้ำสะอาดเพียงอย่างเดียว เป็นการเปิดน้ำให้ไหลผ่านผัก ใช้วิธีขัดๆ ถูๆ ที่บริเวณผัก ช่วยทำให้สดสารพิษจากผักไปได้เหมือนกัน แต่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด
ฉะนั้น ไม่ว่าจะเป็นผักปลอดสารพิษ ผักออร์แกนิก หรือ ผักไฮโดรโปนิกส์ ทั้งหลาย ไม่ได้ปลอดสารพิษร้อยเปอร์เซ็นต์ หลายคนพูดว่าผักพวกนี้เป็นผักที่กินแล้วดีต่อสุขภาพ แต่หลายคนบอกว่า ผักชนิดนี้ไม่ได้เป็นผักที่ปลอดสารเคมีไปซะหมด
สุดท้ายแล้วผักที่ไม่ใช้ดินจะมีการใช้สารเคมีในน้ำ เพื่อให้ผักได้เจริญเติบโต ส่วนผักปลอดสารพิษต่างๆ ก็มีการแอบใส่ปุ๋ยเคมีเพื่อให้ผักมีการเจริญเติบโต และผักออร์แกนิค หลายๆคนคิดว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพสุดๆ แต่รู้หรือไม่ว่าดินที่ปลูกผักนั้นอาจมีสารพิษปนเปื้อนอยู่ และการปลูกผักปลอดสารพิษ ยังมีความจำเป็นที่จะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ต่างๆอยู่บ้าง เพื่อเอาไว้ทำลายศัตรูพืชแต่ไม่ได้รุนแรงอะไรมาก เพราะปุ๋ยอินทรีย์เป็นปุ๋ยที่ทำมาจากธรรมชาติ ทำให้มั่นใจได้ว่าการรับประทานผักสามารถที่จะรับประทานได้อย่างเต็มที่และไม่ต้องกลัวโรคภัย
ดังนั้น วิธีการรับประทานผักที่ให้ตอบโจทย์และดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเลือกซื้อผักแบบไหนมา อย่าลืมล้างผักทุกครั้งก่อนนำมารับประทาน เพื่อสารพิษที่ตกค้างอยู่ในผัก จะได้ไม่สะสมมากจนเกินไป